学研から発売された 1983年初版…洋菓子の本です。 当時の日本の洋菓子界を牽引するパティシェの皆様の力作が網羅されています。 5冊からなり… ①スポンジ、バターケーキ ②パイ、シュー 、イースト菓子 ③クレープ、スフレ、 プディング 揚げ菓子ほか ④氷菓、フルーツ菓子 ⑤チョコレート、糖菓、細工菓子 …何れも 綺麗な写真、レシピ、懇切丁寧な説明付きです。 カバーつき、1冊がかなり重量あり 立派な本です。 内、スポンジ、バターケーキの1冊の外カバーに染みがございますが(画像2枚目)中は全て綺麗な状態です♪ 専門家の方はもとより、これからお菓子を学ぼうとなさっているお方にも、福音書になる事と存じます。 セット価格➡️9万8千円でした。 今は、手に入らない貴重な内容のご本だと思います(*^-^*) 画像最後の、洋菓子事典（558ページに及ぶ事典です）をご希望のお方にお付け致します♬ コメントよりお願い致します。

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